Podere La Cava

 L’azienda agricola produce uva, olio extra vergine d’oliva, frutta e ortaggi di stagione.
Il nostro olio extravergine delle terre del Chianti Classico, di prima spremitura. Le olive vengono raccolte a mano sin dai primi giorni di novembre. La frangitura delle stesse avviene nelle 48 ore successive. In questo modo esso acquista il colore opalescente e tendente al verde che ne comprova la sua genuinità.
Tra settembre e ottobre l’azienda agricola raccoglie nei suoi vigneti di Chianti Classico (DOCG) l’uva selezionata da vitigni di San Giovese, Colorino, Canaiolo, Cigliegiolo per un vino di grande profumo, colore, sapore.
Nell’orto famigliare coltiviamo carciofi, fave, cipolle, pomodori, cetrioli, zucchine, porri, insalate. Il frutteto ci offre in tutte le stagioni fragole, ciliegie, susine, pesche, pere, mele, cachi.

 The estate produces grapes, Extra Virgin olive oil as well as seasonal fruit and vegetables.
Our extra virgin olive oil from the Chianti Classico is a first pressing.
The olives are harvested by hand during the first days of November. The pressing is carried out within 48 hours. This way the oil achieves an opalescent colour tending towards green, verifying it’s purity.
Between the months of September and October in the vineyards of the Chianti Classico (DOCG) the grape varieties Sangiovese, Colorino, Canaiolo and Cigliegiolo are carefully selected and hand-picked to produce a wine with an impressive bouquet, colour and excellent palate.
A wide selection of vegetables, artichokes, beans, onions, tomatoes, cucumber, zucchini, leaks and salad varieties are cultivated in our local gardens.
The fruit varieties on offer include strawberries, cherries, plums, peaches, pears, apples and dates.

 La exploitation agricole produit du raisin, de l'huile d'olive extra vierge, fruits et légumes de saison.
Notre huile d'olive extra vierge des terres du Chianti Classico de premier pressage. Les olives sont écoltées à la main dès les premiers jours du mois de novembre. Leur pressage est effectué dans les 48 heures successives. De cette façon l'huile acquiert sa couleur opaque et tendant sur le vert qui démontre son naturel.
Entre les mois de septembre et octobre, l'entreprise récolte dans ses vignes du Chianti Classico (DOCG) le raisin sélectionné des cépages de San Giovese, Colorino, Canaiolo, Cigliegiolo pour la production d'un vin ayant un bouquet, couleur et goût prononcés.
Dans le potager familial nous cultivons des artichauts, fèves, oignons, tomates, concombres, courgettes, poireaux et salades. Le verger nous offre en toute saison des fraises, cerises, prunes, pêches, poires, pommes et kakis.

 Auf dem Anwesen werden Trauben, kaltgepresstes Olivenöl, und je nach Saison, Obst und Gemüse produziert. Unser zertifiziertes„ extravergine” Olivenöl aus dem Chianti Classico Gebiet, wird in der Oelmuehle kalt gepresst. Die Oliven werden ab Anfang November von Hand gepflückt. Die Ernte wird innerhalb von 48 Stunden verarbeitet. Auf diese Art erhaelt das Olivenöl seine charakteristische gruenliche Farbe, ein Merkmal fuer beste Qualitaet.
Im September und Oktober ernten wir in unseren Chianti Classico (DOCG) Weinbergen die besten Trauben der San Giovese, Colorino, Canaiolo und Cigliegiolo Reben und produzieren daraus einen exzellenten Wein. In unserem Gemüsegarten haben wir Artischocken, Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Zucchini, Lauch und Salat. Im Obstgarten wachsen je nach Saison Erdbeeren, Kirschen, Susinen, Pfirsiche, Birnen, Äpfel und Kakifrüchte.